ผลไม้ ทำความรู้จักกับ กล้วย และประโยชน์มากมาย ในบางประเทศกล้วยนำมาใช้สำหรับการปรุงอาหารอาจจะเรียกว่า “ดง” แยกความแตกต่างได้จากขนมกล้วย ผลไม้มีขนาดสีและความแน่นแตกต่างกันไป แต่มักจะยาวและโค้งโดยมีเนื้อนุ่มที่อุดมไปด้วยแป้งปกคลุมด้วยเปลือกซึ่งอาจเป็นสีเขียวสีเหลืองสีแดงสีม่วงหรือสีน้ำตาลเมื่อสุก ผลไม้เติบโตเป็นกระจุกห้อยลงมาจากยอดพืช
เกือบทั้งหมดที่ทันสมัยกินเมล็ด ( parthenocarp ) กล้วยมาจากทั้งสองสายพันธุ์ป่า – กล้วยป่าและกล้วยตานี ชื่อวิทยาศาสตร์ของกล้วยที่ปลูกมากที่สุดคือกล้วยป่า , กล้วยตานีและมูซา × paradisiacaสำหรับไฮบริดกล้วยป่า × เมตร balbisianaขึ้นอยู่กับพวกเขาจีโนมรัฐธรรมนูญ ชื่อวิทยาศาสตร์เก่าของลูกผสมนี้Musa sapientumไม่มีการใช้งานอีกต่อไป
พันธุ์มูซามีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนอินโดมาลายาและออสเตรเลียและมีแนวโน้มว่าจะถูกเลี้ยงครั้งแรกในปาปัวนิวกินี พวกเขาจะปลูกใน 135 ประเทศ[6]หลักสำหรับผลไม้ของพวกเขาและในระดับน้อยที่จะทำให้เส้นใย , ไวน์กล้วยและเบียร์กล้วยและไม้ประดับ ผู้ผลิตกล้วยรายใหญ่ที่สุดของโลกในปี 2560 ได้แก่ อินเดียและจีนซึ่งคิดเป็นประมาณ 38% ของผลผลิตทั้งหมด
ทั่วโลกไม่มีความแตกต่างอย่างชัดเจนระหว่าง “กล้วย” และ “ต้นแปลนทิน” โดยเฉพาะอย่างยิ่งในทวีปอเมริกาและยุโรป “กล้วย” มักหมายถึงกล้วยที่มีรสนุ่มหวานและเป็นของหวานโดยเฉพาะกลุ่มคาเวนดิชซึ่งเป็นสินค้าส่งออกหลักจากประเทศที่ปลูกกล้วย ในทางตรงกันข้ามMusaสายพันธุ์ที่มีผลไม้ที่มีแป้งและแข็งกว่าเรียกว่า “ต้นแปลนทิน” ในภูมิภาคอื่น ๆ เช่นเอเชียตะวันออกเฉียงใต้มีการปลูกและกินกล้วยอีกหลายชนิดดังนั้นความแตกต่างแบบทวิภาคจึงไม่มีประโยชน์และไม่มีในภาษาท้องถิ่น Review slot
คำว่า “กล้วย” ยังใช้เป็นชื่อสามัญของพืชที่ออกผล นี้สามารถขยายไปยังสมาชิกคนอื่น ๆ ของสกุลMusaเช่นกล้วยสีแดง ( มูซาชิเนีย ) ที่กล้วยสีชมพู ( Musa velutina ) และกล้วย Fe’i นอกจากนี้ยังสามารถอ้างถึงสมาชิกของสกุลEnseteเช่นกล้วยหิมะ ( Ensete glaucum ) และกล้วยปลอมที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจ( Ensete ventricosum ) ทั้งสองจำพวกในครอบครัวกล้วยวงศ์กล้วย
ส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินทั้งหมดของต้นกล้วยเติบโตจากโครงสร้างที่มักเรียกว่า ” corm ” พืชเป็นปกติสูงและเป็นธรรมที่มีความทนทานและมักจะเข้าใจผิดว่าเป็นต้นไม้แต่สิ่งที่ดูเหมือนจะเป็นลำต้นเป็นจริง “ต้นกำเนิดเป็นเท็จ” หรือเทียม กล้วยเติบโตได้ในดินที่หลากหลายตราบเท่าที่ดินมีความลึกอย่างน้อย 60 เซนติเมตร (2.0 ฟุต)
มีการระบายน้ำที่ดีและไม่บดอัด ใบของต้นกล้วยประกอบด้วย “ก้านใบ” ( petiole ) และใบมีด ( lamina). โคนก้านใบขยายออกเป็นกาบ กาบที่อัดแน่นจะประกอบเป็นเทียมซึ่งเป็นสิ่งที่รองรับพืช ขอบของฝักจะบรรจบกันเมื่อผลิตครั้งแรกทำให้เป็นท่อ เมื่อการเติบโตใหม่เกิดขึ้นตรงกลางของเทียมขอบจะถูกบังคับให้แยกออกจากกัน
ต้นกล้วยที่ปลูกมีความสูงแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสภาพการเจริญเติบโต ส่วนใหญ่มีความสูงประมาณ 5 เมตร (16 ฟุต) โดยมีระยะตั้งแต่พืช ‘แคระคาเวนดิช’ ที่ประมาณ 3 เมตร (10 ฟุต) ถึง ‘Gros Michel’ ที่ 7 เมตร (23 ฟุต) ขึ้นไป ใบมีลักษณะเป็นเกลียวและอาจยาวได้ 2.7 เมตร (8.9 ฟุต) และกว้าง 60 ซม. (2.0 ฟุต) [1]พวกมันถูกลมพัดขาดได้ง่ายทำให้ได้รูปลักษณ์ที่คุ้นเคย
เมื่อพืชกล้วยเป็นผู้ใหญ่หัวหยุดการผลิตใบใหม่และเริ่มที่จะก่อให้เกิดดอกเข็มหรือช่อดอก ลำต้นพัฒนาซึ่งเติบโตขึ้นภายใน pseudostem แบกช่อดอกที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะจนในที่สุดก็โผล่ขึ้นมาที่ด้านบน เทียมแต่ละอันโดยปกติจะสร้างช่อดอกเดี่ยวหรือที่เรียกว่า “หัวใจกล้วย” (บางครั้งมีการผลิตมากขึ้นพืชที่โดดเด่นในฟิลิปปินส์ผลิตได้ 5 ต้น) SLOT
จะตาย แต่โดยปกติแล้วหน่อจะมีการพัฒนาจากฐานเพื่อให้พืชโดยรวมยืนต้นได้ ในระบบการเพาะปลูกจะได้รับอนุญาตให้พัฒนาหน่อเดียวเท่านั้นเพื่อรักษาระยะห่าง ช่อดอกมีกาบจำนวนมาก(บางครั้งเรียกอย่างไม่ถูกต้องว่ากลีบดอก) ระหว่างแถวของดอกไม้ ดอกตัวเมีย (ซึ่งสามารถพัฒนาเป็นผลได้) ปรากฏเป็นแถว ๆ ขึ้นไปบนก้าน (ใกล้กับใบมากขึ้น) จากแถวของดอกตัวผู้ รังไข่มีลักษณะด้อยหมายความว่ากลีบดอกเล็ก ๆ และส่วนของดอกไม้อื่น ๆ จะปรากฏที่ปลายรังไข่ แทงบอลออนไลน์ ที่นี่ UFA24H
ผลกล้วยพัฒนามาจากหัวใจกล้วยเป็นกลุ่มแขวนขนาดใหญ่ประกอบด้วยชั้น (เรียกว่า “มือ”) โดยมีมากถึง 20 ผลจนถึงชั้น กระจุกแขวนเรียกว่าเครือประกอบด้วย 3–20 ชั้นหรือในเชิงพาณิชย์ว่า “ก้านกล้วย” และรับน้ำหนักได้ 30–50 กิโลกรัม (66–110 ปอนด์) ผลกล้วยแต่ละลูก (เรียกทั่วไปว่ากล้วยหรือ “นิ้ว”) เฉลี่ย 125 กรัม ( 4 1 / 2 ออนซ์) ซึ่งประมาณ 75% เป็นน้ำและ 25% น้ำหนักแห้ง (ตารางธาตุอาหารขวาล่าง)
ผลไม้นี้ได้รับการอธิบายว่าเป็น “เบอร์รี่ที่มีหนัง” มีชั้นนอกป้องกัน (เป็นเปลือกหรือผิว) ที่มีจำนวนมากยาวสตริงบาง (คนphloem การรวมกลุ่ม ) ซึ่งวิ่งยาวระหว่างผิวหนังและกินส่วนภายใน ส่วนด้านในของขนมสีเหลืองทั่วไปสามารถแบ่งตามยาวออกเป็นสามส่วนที่สอดคล้องกับส่วนด้านในของคาร์เปลทั้งสามชิ้นโดยการเปลี่ยนรูปผลไม้ที่ยังไม่ได้เปิดด้วยตนเอง ในพันธุ์ที่ปลูกเมล็ดจะลดน้อยลงจนแทบไม่มีชีวิตอยู่; เศษของมันคือจุดสีดำเล็ก ๆ ที่อยู่ภายในผลไม้
เช่นเดียวกับสิ่งมีชีวิตบนโลกทั้งหมด, กล้วยโพแทสเซียมที่มีปล่อยกัมมันตภาพรังสีในระดับที่ต่ำมากที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติจากโพแทสเซียม-40 ( 40 K หรือ K-40) ซึ่งเป็นหนึ่งในหลายไอโซโทปของโพแทสเซียม กล้วยปริมาณเทียบเท่าของรังสีได้รับการพัฒนาขึ้นในปี 1995 เป็นผู้สอนเครื่องมือง่ายๆที่จะให้ความรู้แก่ประชาชนเกี่ยวกับธรรมชาติจำนวนเล็ก ๆ ของ K-40 รังสีที่เกิดขึ้นในมนุษย์ทุกคนและในอาหารทั่วไป SLOTXO
K-40 ในกล้วยปล่อยรังสีประมาณ 15 เบคเคอเรลหรือ 0.1 ไมโครซีเวอร์ (หน่วยของการสัมผัสกัมมันตภาพรังสี), ปริมาณที่ไม่บวกกับปริมาณรังสีทั้งหมดของร่างกายเมื่อบริโภคกล้วย เนื่องจากการได้รับรังสีจากการบริโภคกล้วย 1 ลูกเป็นเพียง 1% ของการได้รับรังสีโดยเฉลี่ยต่อวันน้อยกว่าการเอ็กซเรย์ฟันทั่วไป 50 เท่าและน้อยกว่าการโดยสารเครื่องบินพาณิชย์ข้ามสหรัฐถึง400 เท่ารัฐ
ในภูมิภาคต่างๆเช่นอเมริกาเหนือและยุโรปผลไม้Musa ที่นำเสนอขายสามารถแบ่งออกเป็น “กล้วย” และ ” ต้นแปลนทิน ” โดยพิจารณาจากการใช้เป็นอาหาร ดังนั้นChiquitaผู้ผลิตและจำหน่ายกล้วยจึงผลิตสื่อประชาสัมพันธ์สำหรับตลาดอเมริกาซึ่งระบุว่า “กล้าไม่ใช่กล้วย” ความแตกต่างที่ระบุไว้คือต้นแปลนทินมีแป้งมากกว่าและหวานน้อยกว่า พวกเขากินสุกมากกว่าดิบ พวกเขามีผิวหนังที่หนาขึ้นซึ่งอาจเป็นสีเขียวสีเหลืองหรือสีดำ
และสามารถใช้ได้ในทุกขั้นตอนของความสุก Linnaeus ทำให้ความแตกต่างที่เหมือนกันระหว่างดงและกล้วยในตอนแรกที่ตั้งชื่อสอง “ชนิด” ของมูซากลุ่มย่อยกล้า “ของกล้วยสายพันธุ์ที่สำคัญที่สุดในฐานะอาหารในแอฟริกาตะวันตกและละตินอเมริกาสอดคล้องกับคำอธิบายของ Chiquita คือมีผลไม้แหลมยาว Ploetz et al อธิบายว่า” ต้นจริง “ซึ่งแตกต่างจากกล้วยปรุงอาหารอื่น ๆ[ 39]กล้วยปรุงอาหารของแอฟริกาตะวันออกอยู่ในกลุ่มที่แตกต่างกันกล้วยแอฟริกาตะวันออกไฮแลนด์ , เช่นนั้นจะไม่ได้มีคุณสมบัติเป็นดง “จริง” ในความหมายนี้ joker slot
อีกทางเลือกหนึ่งในการแบ่งกล้วยออกเป็นกล้วยของหวานและกล้วยสำหรับทำอาหารโดยที่กล้วยเป็นหนึ่งในกลุ่มย่อยของกล้วยปรุง สายพันธุ์Triploid ที่ได้มาจากM. acuminataเท่านั้นเป็นตัวอย่างของ “ขนมกล้วย” ในขณะที่สายพันธุ์ทริปลอยด์ที่ได้จากลูกผสมระหว่างM. acuminataและM. balbinosa (โดยเฉพาะกลุ่มย่อยกล้าของAAB Group )
คือ เกษตรกรรายย่อยในโคลอมเบียปลูกสายพันธุ์ได้หลากหลายกว่าสวนเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่ การศึกษาพันธุ์เหล่านี้แสดงให้เห็นว่าสามารถแบ่งออกเป็นอย่างน้อยสามกลุ่มตามลักษณะของพวกมัน ได้แก่ กล้วยของหวานกล้วยที่ไม่ใช้กล้าและต้นแปลนทินแม้ว่าจะมีการทับซ้อนกันระหว่างของหวานและกล้วยปรุงอาหารก็ตาม ufabet
ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ซึ่งเป็นศูนย์กลางของความหลากหลายของกล้วยทั้งในป่าและที่ปลูก – ความแตกต่างระหว่าง “กล้วย” และ “ต้นกล้า” ไม่ได้ผลตามที่ Valmayor et al. กล้วยหลายชนิดใช้ทั้งดิบและสุก มีกล้วยปรุงอาหารที่มีแป้งซึ่งมีขนาดเล็กกว่ากล้วยที่รับประทานดิบ ช่วงของสีขนาดและรูปร่างกว้างกว่าที่ปลูกหรือขายในแอฟริกายุโรปหรืออเมริกา ภาษาเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ไม่ได้สร้างความแตกต่างระหว่าง “กล้วย” และ “ต้นแปลนทิน” ที่เป็นภาษาอังกฤษ (และสเปน)
ที่ใช้ทำอาหารเป็นหลักจึงเรียกว่าปิแซงในมาเลเซียและอินโดนีเซียกวยในไทยและชูโออิในเวียดนาม กล้วยเฟอิที่ปลูกและกินในหมู่เกาะในมหาสมุทรแปซิฟิกมีที่มาจากพันธุ์ป่าที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงกับกล้วยและต้นแปลนทิน กล้วยเฟอิส่วนใหญ่สุก แต่กล้วยกะรัตซึ่งสั้นและหมอบมีหนังสีแดงสดซึ่งแตกต่างจากกล้วยขนมสีเหลืองทั่วไปมากคือกินแบบดิบ joker
โดยสรุปแล้วในการค้าในยุโรปและอเมริกา (แม้ว่าจะไม่ใช่การเพาะปลูกขนาดเล็กก็ตาม) มีความเป็นไปได้ที่จะแยกความแตกต่างระหว่าง “กล้วย” ซึ่งรับประทานดิบและ “ต้นแปลนทิน” ซึ่งปรุงสุกแล้ว ในภูมิภาคอื่น ๆ ของโลกโดยเฉพาะอินเดียเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และหมู่เกาะในมหาสมุทรแปซิฟิกมีกล้วยอีกหลายชนิดและความแตกต่างสองเท่าไม่มีประโยชน์และไม่ได้จัดทำในภาษาท้องถิ่น ต้นแปลนทินเป็นกล้วยที่ใช้ปรุงอาหารได้หลายชนิดซึ่งไม่ได้แตกต่างจากกล้วยหักมุกเสมอไป
อัพเดทล่าสุด : 15 กันยายน 2021 (ข้อมูลล่าสุดปี 2021)